Большой словарь иностранных слов
[от гр.] – фермент, расщепляющий крахмал (амилозу) и способствующий превращению его в сахар (в мальтозу и глюкозу); содержится в слюне, в соке поджелудочной железы, в солоде
Амилаза
амилаза
АМИЛАЗА