Большая советская энциклопедия
Анисовый альдегид
Ани́совый альдеги́д
n-мeтоксибензальдегид,
n-CH3OC6H4CHO,
маслянистая жидкость с пряным запахом, содержится в эфирных маслах растений. В промышленности А. а. получают из анетола, главного компонента эфирного масла Аниса. При восстановлении А. а. образуется анисовый спирт. Оба вещества широко используют в парфюмерии.