Большой словарь иностранных слов
антоциан
[гр. цветок + лазурь] – красящее вещество (пигмент); содержится в клеточном соке многих растений (например, в корнях свёклы, в кожице лепестков и красных листьев) и вызывает окраску их в различные оттенки красного, синего и фиолетового цвета