Этимологический словарь Макса Фасмера
барсук
барсу́к
борсу́к – животное "Meles vulgaris". Заимств. из тур., казах., балкар., карач. borsuk, тат. bursyk, barsyk, чагат. bursuk – то же; первонач. означало "серый" (Банг, KSz 17, 136 и сл.; Гомбоц 52; Mi. TEl. 2, 144).
••
[См. еще Цельникер, Этимология, М., 1963, стр. 120 и сл. – Т.]