Бобовые

Семейство цветковых растений, представители которых играют особо важную роль в функционировании агроэкосистем. С Б. симбиотически связаны бактерии-азотфиксаторы (см. Биологическая азотфиксация). По этой причине посевы Б. — важнейшее звено в севообороте, улучшающее почву. Они могут обеспечивать азотом также многолетние травосмеси. Кроме того, Б. дают полноценный белок, который может заменять животный белок (см. Продовольственная безопасность). В РФ основной бобовой пищевой культурой является горох (в южных районах — соя). Из бобовых кормовых растений в РФ возделываются люцерны, клевера, козлятник, донники и эспарцет.