Большая советская энциклопедия
Брюссельская капуста
Брюссе́льская капуста
(Brassica gemmifera)
двулетнее овощное растение семейства крестоцветных, вид капусты. В пищу употребляют маленькие (2,5—5 см в диаметре) кочанчики (в варёном и консервированном виде), образующиеся на стебле в пазухах листьев (до 90 шт.). Приёмы культуры Б. к. такие же, как и у белокочанной капусты (См. Капуста). По сравнению с кочанной капустой более устойчива к морозам и болезням.