Биологический энциклопедический словарь
бук
(Fagus), род растений сем. буковых. Листопадные деревья с гладкой корой. Тычиночные цветки в многоцветковых головчатых соцветиях, свисающих на длинных цветоносах, пестичные (б. ч. 2) — окружены плюской, к-рая ко времени созревания плодов разрастается и древеснеет. Ок. 10 видов, во внетропич. поясах Сев. полушария, в СССР 2— 3 вида. Цветут одновременно с развёртыванием листьев. Нек-рые Б.— важные лесообразующие породы. Б. восточный (F. orientalis) — дерево вые. до 50 м с мощным стройным колонновидным стволом (диам. до 2 м), растёт на Кавказе, в Крыму, Б. лесной, или европейский (F. sylvatica), — преим. в Зап. Европе, в СССР — гл. обр. в Карпатах, Молдавии и в Крыму. Б. крупнолистный (F. grandifolia) — характерная лесная порода на В. Сев. Америки. Древесина плотная, тяжёлая, хорошо полирующаяся, используется в мебельном производстве; плоды Б.— корм для животных и птиц; из семян извлекают пищ. и технич. масло. Б. используют для озеленения.
См. рис. при ст. буковые.