Такие фамилии, без суффиксов, редки в русском языке, и всегда нужно учитывать возможность их украинского или белорусского происхождения. Бутчик — возможно, «землекоп» бутить «заваливать, заполнять камнями». Привычнее для русского языка Бутников. (У).