Большой энциклопедический словарь
ЦЕДРА
ЦЕДРА (от итал. cedro — цитрон) — наружный окрашенный слой околоплодника цитрусовых (апельсина, лимона и др.). Содержит эфирные масла, обусловливающие запах плодов. Используют в пищевой промышленности, кулинарии.