Большой немецко-русский словарь
Deutsch n = и -s (обычно без артикля)
1. немецкий язык
er spricht (ein gutes) Deutsch — он говорит на (хорошем) немецком языке
er versteht [разг. kann] Deutsch — он знает немецкий язык, он говорит по-немецки
er kann kein Wort Deutsch — он не знает ни слова по-немецки
Goethes Deutsch — (немецкий) язык Гёте
in heutigem Deutsch — в современном немецком языке
au verstehst kein Deutsch (mehr)? — ты что, простых слов не понимаешь?
2. немецкий язык (учебный предмет)
er unterrichtet Deutsch — он преподаёт немецкий язык