Большой энциклопедический словарь
ЭФИРЫ СЛОЖНЫЕ
ЭФИРЫ СЛОЖНЫЕ — органические соединения, продукты замещения атомов водорода групп ОН в минеральных или карбоновых кислотах на органические радикалы. Растворители (напр., этилацетат) — пластификаторы, экстрагенты, сырье для синтеза полимеров (напр., метилметакрилат) — лекарственные средства (напр., нитроглицерин) — инсектициды и др. Главная составная часть жиров, содержатся в эфирных маслах. Эфиры фосфорной кислоты — ДНК, РНК и фосфолипиды — играют важную роль в организмах.