ЭКСТРАКЦИЯ
ЭКСТРАКЦИЯ, в химии — физическое разделение смеси жидкостей или твердых веществ путем избирательного растворения отдельных компонентов в особых растворителях. Посредством экстракции получают, например, ароматические вещества для парфюмерии и пищевых приправ из растительных масел. Экстракция служит также для разделения белков и углеводов, содержащихся в соевых бобах.