Экзопептидазы

Экзопептида́зы

(от Экзо... и греч. peptós — сваренный, переваренный)

ферменты класса гидролаз; катализируют отщепление аминокислотных остатков с аминного или карбоксильного конца молекулы белка или пептида. Соответственно различают аминопептидазы и карбоксипептидазы. Ср. Эндопептидазы.