Горчичные масла

Горчи́чные масла

Эфиры изотиоциановой кислоты (изотиоцианаты) R—N=C=S (где R — yглеводородный радикал), жидкости с очень резким запахом. Многие Г. м. встречаются в природе; аллилизотиоцианат CH2=CHCH2NCS — составная часть эфирного масла семян чёрной горчицы (См. Горчица). См. Изотиоциановой кислоты эфиры.