Биологический энциклопедический словарь
клубень
(tuber), видоизменённый побег, стебель к-рого, включающий одно или неск. междоузлий, сильно разрастается и накапливает запасные вещества, преим. крахмал, реже масла; орган возобновления дву- и многолетних растений, переносящий неблагоприятный период, нередко служит для вегетатив. размножения. Подземные К. часто возникают на столонах (картофель, топинамбур, стрелолист и др.). Иногда К. формируются путём разрастания гипокотиля (цикламен). К. несут недоразвитые листья («бровки»), пазушные почки к-рых наз. «глазками» (картофель), реже вообще лишены листьев (цикламен). Надземные К. формируются в основании главного (кольраби) или боковых побегов (эпифитные орхидеи) и несут зелёные листья. Мелкие К. возникают в пазухах листьев (чистяк), часто в области соцветия (горец живородящий), в виде выводковых почек. От К. следует отличать корневые шишки, т. е. запасающие придаточные корни (георгина, батат), и т. н. корнеплоды, в образовании к-рых наряду с побегом участвует гл. корень (редька, свёкла).