Биологический энциклопедический словарь
кофеин
Алкалоид, содержащийся в семенах кофейного дерева, листьях чайного куста, орехах кола и др.; производное пурина. Оказывает стимулирующее влияние на ЦНС, особенно на функции высших её отделов. К. облегчает восприятие, улучшает функции органов чувств, повышает двигат. активность, умств. и физич. работоспособность, уменьшает усталость и сонливость. По-видимому, стимулирующий эффект К. на ЦНС осуществляется в осн. за счёт повышения чувствительности центр, катехоламинергич. рецепторов. Установлено также, что К. ингибирует фермент фосфодиэстеразу и тем самым повышает в клетках уровень цАМФ, к-рый стимулирует выход ионов Са2+ из саркоплазматич. ретикулума, что сопровождается повышением возбудимости клеток. К. стимулирует также сосудодвигат. центр и оказывает сосудорасширяющее действие.