Этимологический словарь Макса Фасмера
корица
кори́ца
др.-русск. корица, Афан. Никит. 21, также сербск.-цслав. корице (мн.) – то же, чеш. skořice, слвц. skorica. Уменьш. от кора́ (см.). Отсюда кори́чневый, букв. "цвета корицы"; см. Мi. ЕW 129; Бернекер 1, 566.