Одна из немногочисленных фамилий, произведенных от названий продуктов — колбаса. (Э) Кроме того, если существовало прозвище немцев — колбасник (Даль), то могло и быть прозвище Колбаса.
ScanWordBase.ru — ответы на сканворды в Одноклассниках, Мой мир, ВКонтакте