Этимологический словарь Макса Фасмера
кустарь
куста́рь
куста́рный про́мысел. Заимств. из ср.-нж.-нем. kunster, kunstener "знаток искусства, ремесла" (Ш.–Л. 3, 599) или нов.-в.-н. kunster, künster (с ХV в.; см. Гримм 5, 2691); аналогично см. Горяев 1 (Доп. 2, 21), Преобр. (I, 420 и сл.), которые считают исходным нов.-в.-н. Künstler "художник, мастер своего дела". Упомянутое ср.-нж.-нем. слово широко распространено в сканд. языках; см. Фальк–Торп 595. Не от куст, вопреки Когену (ИОРЯС 19, 2, 296 и сл.).
••
1 Автор не вполне точен; см. Горяев, там же. – Прим. ред.