Большой энциклопедический словарь
НИТРИТЫ
НИТРИТЫ — соли и эфиры азотистой кислоты HNO2. Соли — кристаллы; эфиры — бесцветные или светло-желтые, приятно пахнущие жидкости. Нитриты применяют главным образом в производстве азокрасителей, в медицине, пищевой промышленности (см., напр., Натрия нитрит, Амилнитриты).