Биологический энциклопедический словарь
пальмитиновая кислота
СН3(СН2)14СООН, насыщенная высшая жирная к-та. В виде глицеридов содержится почти во всех природных жирах (в пальмовом масле 35%, в коровьем сале 25%, в свином 30%), фосфатидах. Входит в состав восков (пчелиный воск, спермацет). Исходный продукт для биосинтеза ацетилкофермента А. В организме (в микросомных мембранах) путём сложных реакций, требующих присутствия O2 и восстановленной формы НАДФ, из П. к., стеариновой и др. насыщенных жирных к-т образуются ненасыщенные жирные к-ты.