Большой энциклопедический словарь
ПАНКРЕАТИЧЕСКИЙ СОК
ПАНКРЕАТИЧЕСКИЙ СОК (поджелудочный сок) — пищеварительный сок, вырабатываемый поджелудочной железой; бесцветная жидкость щелочной реакции. Содержит ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы, ряд белков (главным образом глобулины) — креатинин, мочевину, мочевую кислоту, микроэлементы и др. У человека за сутки выделяется 1,5-2 л.