пассеровка
пассеровка ж.
1. То же, что пассерование
2. Обжаренная мука, обжаренные овощи, приготовленные для закладки в бульон, соус, жаркое.
пассеровка ж.
1. То же, что пассерование
2. Обжаренная мука, обжаренные овощи, приготовленные для закладки в бульон, соус, жаркое.