ПАСТЕР

ПАСТЕР (Pasteur) Луи (1822-95), французский химик, один из основателей МИКРОБИОЛОГИИ. Внес значительный вклад в химию, бактериологию и медицину. Определил, что микроорганизмы могут уничтожаться теплом. Эта техника известна сейчас как ПАСТЕРИЗАЦИЯ и используется для уничтожения вредных микроорганизмов в еде. Кроме того, Пастер открыл, что можно ослабить некоторые болезнетворные организмы — в частности, микроорганизмы, вызывающие СИБИРСКУЮ ЯЗВУ у животных и бешенство у людей — а затем использовать получившиеся ослабленные бактерии для вакцинации против болезни. Пастер. Портрет французского химика и основоположника микробиологии Луи Пастера. Пастер считается величайшим врачом всех времен и «отцом» бактериологической теории происхождения болезней. Он полагал, что болезни возникают из-за крошечных организмов, которые переносят от особи к особи. Он создал две вакцины: одна против сибирской язвы, а другая против бешенства. Пастер определил, что можно предотвратить скисание вина и пива. Этот процесс известен как пастеризация и широко применяется в пищевой промышленности.