Толковый словарь Ефремовой
подгорать несов. неперех.
1. Обгорать, пригорать снизу, с боков.
|| Пригорая, приобретать запах горелого.
2. Портиться, нагреваясь при слеживании; подгнивать, подпревать (о зерне, крупе, муке).
подгорать