проквасить
проква́сить
-квашу, -квасишь; прич. страд. прош. проквашенный, -шен, -а, -о; сов., перех.
(несов. проквашивать). Сделать квашеным, заквасить до готовности.
Проквасить капусту. Проквасить молоко.
|| разг.
Испортить, допустив скисание, прокисание чего-л.
— Сегодня из Лубков с молоком приезжали, воротить пришлось… Холода-то какие, а проквасили, летом-то что будет? Тендряков, Не ко двору.