Этимологический словарь Макса Фасмера
провиант
провиа́нт
род. п. -а "продовольственные запасы" (Гоголь), уже у Ф. Прокоповича и Долгорукова, 1702 г. (Христиани 35). вероятно, через нем. Proviant (часто в XVIII в., также и раньше; см. Шульц–Баслер 2, 711) от ит. provianda; см. Шульц–Баслер, там же; Преобр. II, 129; Смирнов 243.