ресторатор
рестора́тор
-а, м. устар.
Владелец ресторана.
Он бросился к ресторатору. — Что у вас есть? скорей! И. Гончаров, Обыкновенная история.
Учились в школе и детишки новых, только народившихся или возродившихся торговцев, рестораторов, людей нэпа. Горбатов, Мое поколение.
[франц. restaurateur]