Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Рыбец
Рыба из семейства карповых (Cyprinidae), рода Abramis — А. vimba. Водится в реках и озерах средней Европы, западной, юго-западной России, где известен под именем "сырть", и южной. Размер 7—9 вершков, вес 2—3 фунта. Мясо ее бело и очень вкусно, в копченом виде высоко ценится. Главный лов в Азовском море и реке Кубани. Вместе с шемаей, в вяленом или копченом виде находит сбыт и в гастрономических магазинах.