Орфографический словарь Лопатина
сан
орф.
сан, -а сан... — первая часть сложных слов сокр.: санитарный), пишется слитно Сан-... — первая часть геогр. и др. наименований, пишется через дефис, напр.: Сан-Марино (государство), Сан-Ремо, Сан-Сальвадор, Сан-Себастьян, Сан-Диего, Сан-Хосе (города), Сан-Паулу (город и штат), Сан-Карло (собор и театр)