Большой немецко-русский словарь
Schinken m -s, =
1. окорок; ветчина
2. фам. мазня (о большой картине, не имеющей художественной ценности)
3. фам. пухлая книга
◇ den [mit dem] Schinken nach der Wurst werfen*разг. — ≅ взять лычко, отдать ремешок; поменять ценную вещь на малоценную