Словарь русских фамилий
Фамилии образованы от именования рода деятельности отца: сенник — торговец сеном. (Даль) В этом же ряду Сенотрусов, Сенокосов. Кроме того сенник — сенной сарай, а «строительные» прозвища тоже имели место в старину.
сенник