География. Современная энциклопедия
скотоводство
скотово́дство
Разведение крупного рогатого скота; отрасль животноводства. К крупному рогатому скоту относятся домашние формы парнокопытных млекопитающих, произошедшие от дикого быка тура. Его одомашнили ок. 8 тыс. лет назад в Индии, затем в Передней Азии, Средиземноморье, Центр. Европе.
Скотоводством занимаются во всём мире. От крупного рогатого скота получают молоко и мясо. Ок. 90 % молочных продуктов, потребляемых населением всех стран мира, приготовлено из коровьего молока. Производство говядины составляет ок. 50 % всей мясной продукции (кроме мяса птицы ). При забое скота, помимо мяса, получают шкуры, из которых выделывают различные сорта кож. Боинские отходы (кости, рога, копыта и др. ) перерабатывают на мясокостную муку, клей, мыло и т. п.
Наибольшее поголовье крупного рогатого скота сосредоточено в Индии (св. 226 млн. голов ), Бразилии (св. 176 млн. ), Китае (св. 108 млн. ), США (св. 96 млн. ), Аргентине (51 млн. ); в России оно составляет ок. 27 млн. голов. Скот разводят в индивидуальных хозяйствах и на специализированных животноводческих фермах (комплексах ), где осн. производственные процессы (кормление, доение, уборка помещений ) механизированы.