Этимологический словарь Крылова
У этого слова нет общепринятой этимологии. Возможно, оно восходит к звукоподражательной основе сквар (напоминает звук масла на раскаленной сковороде) и родственно слову шкварки.
сковорода
Сковорода
СКОВОРОДА