Итальянско-русский словарь
м.; мн. -ghi
1) сок (фруктов, овощей)
il sugo dell'arancia — апельсиновый сок
2) сок (выделяемый мясом во время жарки)
3) соус
sugo di pomodoro — томатный соус
spaghetti al sugo — спагетти под соусом
4) суть
il sugo del discorso — суть речи