Толковый словарь Ушакова
СЫЧ’УЖНЫЙ, сычужная, сычужное.
1. Содержащий сычужину. Сычужный фермент.
2. прил., по ·знач. связанное с обработкой сычужиной, изготовлением сыров (спец.).
сычужный