Этимологический словарь Макса Фасмера
угорь
I у́горь
I – рыба "Anguilla", цслав. ѫгорищь (позднее), сербохорв. у̏гор, словен. ogȯ́r, род. п. -ȯ́rja, чеш. úhoř, слвц. úhor, польск. węgorz, в.-луж. wuhoŕ, н.-луж. hugoŕ.
Родственно др.-прусск. angurgis "угорь", лит. ungurỹs – то же (из *angurỹs, откуда фин. ankerias – то же; см. Томсен, Веrör. 88, 105; Сетэлэ, AfslPh 16, 273), далее сюда же относят греч. ἴμβηρις ̇ ἔγχελυς, Μηθυμναῖοι (Гесихий). Предполагают родство с уж и родственными – лит. angìs "уж, змея", лат. anguis "змея", anguilla "угорь", д.-в.-н. unс "уж", др.-ирл. esc-ung "угорь" (буквально "водяная змея"). Тогда первонач. знач. *ǫgorь : "змееобразный". Ср. тур. jуlаn bаlуɣу "угорь" : jуlаn "змея" (Радлов 3, 482); см. особенно Махек, ZfslPh 19, 53 и сл.; Траутман, ВSW 8; Арr. Sprd. 300; Шпехт 31; Мейе–Эрну 60; М.–Э. 4, 406, 413; Педерсен, Kelt. Gr. I, 107; Шрадер-Неринг I, I; Хюбшман 426; Френкель, Lit. Wb. 10.
II у́горь
II, род. п. угря́ (на коже, теле), укр. вуго́р, род. п. вугря́ – то же, болг. въгаре́ц "червь, личинка" (*ѫгорьць; см. Младенов 93 и сл.), сербохорв. у̀грк – то же, словен. о̣̑grс, ogŕc "червь, угорь, личинка", чеш. uher, слвц. uhor, польск. wągr, węgrу мн., в.-луж. wuhra, н.-луж. huger.
Праслав. *ǫgrъ родственно лит. ánkštara ж., вост.-лит. inkštìras "финна, личинка", далее – д.-в.-н. аngаr "хлебный червь", нов.-в -н. Engerling "личинка жука"; см. Бецценбергер, ВВ 2, 154; Цупица, GG. 178; Траутман, ВSW 8; Арr. Sprd. 301; Клюге-Гётце 132; Агрель, BSlL. 18 и сл. Существуют попытки установить общее происхождение угорь II с угорь I и уж; см. Педерсен, Kelt. Gr. I, 107; Лёвенталь, WuS 10, 144.