Этимологический словарь Макса Фасмера
юрага
юра́га
"осадки постного масла", смол. (Добровольский). Неясно.
••
[Это слово, довольно широко распространенное в ю.-в.-р. диалектах, представляет собой несомненное заимств. из др.-булг. (др.-чув.) *уrаɣ "сыворотка, пахтанье", откуда и венг. író "сыворотка, пахтанье"; см. подробно Трубачев, "Slavia", 29, 1960, стр. 29. – Т.]