Толковый словарь Ушакова
УЖ’АРИТЬ, ужарю, ужаришь, ·совер. (к ужаривать), кого-что (·разг. ).
1. Прожарить до полной готовности.
2. Жаря, уменьшить в весе, объеме. Ужарить мясо.
ужарить