Большой энциклопедический словарь
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА — определение пищевой пригодности продуктов животноводства. Проводят на предприятиях мясо-молочной промышленности, рынках, убойных пунктах.
Ветеринарно-санитарная экспертиза