Виртанен, Арттури Илмари

Виртанен (Virtanen), Арттури Илмари

(1895—1973), финский биохимик. Создал (1928—29) метод консервирования зелёных кормов (АИВ-метод). Разрабатывал методы консервирования молока и молочных продуктов, улучшил технологию производства сыров. Нобелевская премия (1945).