Биологический энциклопедический словарь
вырезуб
(Rutilus frisii), рыба рода плотва. Дл. до 72 см, масса до 8 кг. Живёт в басе. Чёрного и Азовского морей, полупроходная. Половая зрелость к 4— 5 годам. Нерест в мае. У самцов в период нереста голова и часть тела покрыты эпителиальными бугорками (брачный наряд). Плодовитость 39—269 тыс. икринок. Икра развивается на дне между камнями. Молодь живёт до осени в реках, затем скатывается в лиманы, где остаётся до наступления половой зрелости. Взрослый В- питается преим. моллюсками. Ценный объект промысла и разведения. Численность невелика. В Каспийском м.— подвид В.— кутум.