Малый академический словарь
вы́варка
-и, ж.
Действие по глаг. выварить—вываривать (в 1 знач.).
Выварка сахара. Выварка соли.
□
Видели китолова [судно]:
топит печь для выварки жира из пойманного кита. И. Гончаров, Фрегат «Паллада».
выварка