желатин
желати́н
-а (-у), м. и (тех.) желатина, -ы, ж.
Белковое вещество (коллоид) животного происхождения, раствор которого при охлаждении переходит в студенистое состояние (употребляется в технике, фотографии, кулинарии, медицине и т. д.).
[франц. gélatine]