Биологический энциклопедический словарь
арабиноза
Моносахарид из группы пентоз (альдопентоз). L-A. широко распространена в растениях в составе гликозидов, камедей, слизей, гемицеллюлоз. D-A. встречается гл. обр. в бактериальных продуктах. Одни виды бактерий превращают А. в рибулозу, другие — в молочную, масляную, лимонную к-ты.