Большой энциклопедический словарь
БОБОВЫЕ
БОБОВЫЕ — семейство двудольных растений, имеющих плод — боб. Ок. 17 тыс. видов (ок. 700 родов) — по всему земному шару; составляют значительную часть флоры тропиков и умеренного пояса. На корнях бобовых живут клубеньковые бактерии. Среди бобовых есть продовольственные культуры (фасоль, горох, соя и др.) — кормовые (клевер, вика, люцерна и др.) — технические, декоративные растения и т. д. Продукты из бобовых богаты белками. Включает 3 подсемейства (собственно бобовые, или мотыльковые, цезальпиниевые и мимозовые) — которые часто выделяют в самостоятельные семейства.