Большая советская энциклопедия
Кельнер
Ке́льнер
(Kellner)
Оскар [13.5.1851, Тилловиц (Силезия), — 22.9.1911, Мёккерн, Германия], немецкий агрохимик и физиолог. Окончил Лейпцигский университет (1874). В 1874—80 ассистент С.-х. академии (Проскау и Вюртемберг), работал в области биохимии животных и растений. В 1880—92 профессор агрохимии Токийского университета. Показал возможность образования в организме животных жира из углеводов. С 1892 директор с.-х. опытной станции в Мёккерне. Работал над новой системой оценки питательности кормов по их продуктивному действию (в крахмальных эквивалентах). Эта система впервые опубликована в 1905 в его книге «Кормление сельскохозяйственных животных». К. — почётный профессор Токийского университета. Имя К. присвоено институту животноводства в ГДР.
А. А. Фирстов.