Малый академический словарь
перегорчи́ть
-чу, -чишь; прич. страд. прош. перегорчённый, -чён, -чена, -чено;
сов., перех. разг. Сделать слишком горьким, добавив (в пищу) много горькой приправы.
перегорчить