Толковый словарь Ушакова
ПЕРЕГОРЧ’ИТЬ, перегорчу, перегорчишь, ·совер., что (·разг. ). Сделать слишком горьким (какую-нибудь пищу), положить (в пищу) слишком много горькой приправы. Салат перегорчили перцем.
перегорчить