Малый академический словарь
переки́снуть
-нет; прош. перекис, -ла, -ло; сов.
(несов. перекисать).
Стать слишком кислым, приобрести чрезмерную кислоту.
Сметана перекисла.
□
Было холодно, пьяный запах перекисшего теста бил в нос. М. Горький, Хозяин.
перекиснуть